Früchtekuchen

Für den Teig:
3 Eier
1 Glas Milch
1 Glas Zucker
1 Glas Öl
1 Pckg. Vanillezucker
1 Pckg. Backpulver
ca. 2 Gläser Mehl (Mehl nach Bedarf)

1. Belag:
1 Pckg. Vanillepuddingpulver
0,5 l Milch
1 Pckg. Sahne
250 g Quark
5 EL Zucker

2. Belag:
1 Pckg. Tortenguss
1 Dose Fruchtcocktail
3 EL Zucker

Teig:

• Eier mit Zucker und Vanillezucker schlagen bis der Zucker schmilzt
• Öl und Milch dazugeben und weiterrühren
• Zuletzt Backpulver und Mehl hineinrühren. Mehl nach und nach zugeben um die Konsistenz einzustellen
• Den Teig in eine große Auflaufform geben und ca. 20 Minuten bei 180°C backen

1. Belag:

• Vanillepudding mit Milch und 3 EL Zucker kochen
• in einer Schale Schlagsahne mit dem restlichen Zucker schlagen und Quark unterrühren
• Nach dem Abkühlen des Puddings alles mischen bis eine homogene Füllung entsteht
• Diesen Belag gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen und kühlen lassen

2. Belag:

• Früchte abtropfen lassen
• mit dem Saft und dem Tortengusspulver einen Guss kochen
• Die Früchte auf den Kuchen über den ersten Belag geben
• Zuletzt den Guss von der Mitte aus gießen
• Den Kuchen min. zwei Stunden kühlstellen und danach servieren